Parmigiana Timbale

Modica-Rindertartar, Kohl und Bio-Ei

Eine Platte mit sizilianischen und italienischen Wurst- und Käsespezialitäten, dazu Muscheln und gebratene Teigtaschen.

Rindfleischbällchen mit Tomatensoße und Oregano-Croutons

Ei im Topf mit Fiore Sicano Käse und Croutons

Schwertfischröllchen nach Beccafico-Art auf einer Creme aus Karotten, Ingwer und Kartoffeln

Gegrillter Oktopus mit Ghiotta-Reduktion

Ricotta-Ravioli mit Schweinefleischsauce

Fettuccine mit Artischocken, Speck und sizilianischem Pecorino-Fondue

Nudeln mit Kartoffeln, geräuchertem Scamorza-Käse und Wurst

Spaghetti mit gesalzener Butter, Scampi und Zitronenschale

Paccheri mit Tintenfischragout und Kartoffelcreme

Paccheri mit gelber Kürbiscreme, Büffelmozzarella und Pistazien

Gelbe Kürbis-Ricotta-Cremesuppe

Maltagliati mit Kichererbsen und wildem Fenchel

Saubohnen

Viele Bohnen

Kabeljau-Tempura auf einem cremigen Brokkoli- und karamellisierten roten Zwiebelsalat

Gefüllte Calamari nach sizilianischer Art mit Semmelbröseln, Tomatensauce und Kapernpüree

Schweinshaxe mit Olivenöl-Kartoffelpüree

Gegrillte Lammkoteletts mit Rosmarinkartoffeln

Angus Steak auf dem Grill mit gegrilltem Gemüse geschnitten

Kaninchen nach „Stimpirata“-Art, Karotten, Sellerie, Oliven, Bratkartoffeln

Tomaten, Zwiebeln, Kapern und Basilikum

gemischter Salat

Sizilianische Caponata und Modica-Schokolade

Kartoffeln mit Rosmarin

Pommes frites

Fenchel-Orangen-Salat

Verdure di campo saltate aglio, olio, peperoncino