Auberginen-Millefeuille mit Ricottaherz auf einer Sauce aus Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und Basilikum.

Burrata mit Tomaten und 24 Monate altem Rohschinken

Parmaschinkenplatte, 24 m Büffelmozzarella-Häppchen

Platte mit Bologna-Mortadella g.g.A. und Büffelmozzarella-Stracciatella

Modica-Rindertartar, Kohl und Bio-Ei

Rindfleischbällchen mit Tomatensoße und Oregano-Croutons

Schwertfischröllchen nach Beccafico-Art auf einer Creme aus Karotten, Ingwer und Kartoffeln

Gebratener Tintenfisch mit Sellerie, Karotten und in Essig sautierten roten Zwiebeln.

Oktopussalat mit knackigem Gemüse

Fettuccine mit Lammragout, Saubohnen und Pecorino-Käse

Ricotta-Ravioli mit Schweinefleischsauce

Spaghetti mit Kabeljau-Ragù, Rotgarnelen-Tartar und Stracciatella-Käse

Spaghetti mit Zitruspesto, Scampi, Thunfisch-Bottarga

Spaghetti mit Sardellen, Rosinen, Pinienkernen und gerösteten Semmelbröseln, gewürzt mit wildem Fenchel.

Paccheri mit gelber Kürbiscreme, Büffelmozzarella und Pistazien

Macco di fave cottoia di Modica con maltagliati

Gemischter Fischbraten

Gefüllte Calamari nach sizilianischer Art mit Semmelbröseln, Tomatensauce und Kapernpüree

Wolfsbarschfilets mit kirschtomaten, basilikum, petersilie und roter chilischote

Angus Steak auf dem Grill mit gegrilltem Gemüse geschnitten

Gegrillte Lammkoteletts mit Rosmarinkartoffeln

Kaninchen nach „Stimpirata“-Art, Karotten, Sellerie, Oliven, Bratkartoffeln

Tomaten, Zwiebeln, Kapern und Basilikum

gemischter Salat

Sizilianische Caponata und Modica-Schokolade

Kartoffeln mit Rosmarin

French fries