timbal de Parmigiana

Burrata con tomate y jamón crudo de 24 meses de curación.

Una tabla de embutidos y quesos sicilianos e italianos con panes fritos.

Carpaccio de ternera de Modica con ensalada de temporada

Albóndigas de ternera con salsa de tomate y picatostes de orégano

Rollo de pez espada al estilo beccafico sobre una crema de zanahorias, jengibre y patatas

Calamares fritos con apio, zanahorias y cebolla roja salteados en vinagre.

Fettuccine con ragú de cordero, habas y queso pecorino

Raviolis de ricotta con salsa de tomate y cerdo

Fettuccine con alcachofas, tocino y fondue de pecorino siciliano

Espaguetis con mantequilla salada, langostinos, bottarga de atún y ralladura de limón.

Espaguetis con anchoas, pasas y pan rallado tostado, aromatizados con hinojo silvestre.

Paccheri con crema de calabaza amarilla, mozzarella de búfala y pistachos

Lentejas y brócoli

habas

muchos frijoles

Calamares rellenos al estilo siciliano con pan rallado, salsa de tomate y puré de alcaparras

Filetes de lubina en humedo

Chuletas de cordero a la parrilla con patatas al romero

Filete de Angus cortado en rodajas a la barbacoa con verduras a la parrilla

Conejo al estilo “Stimpirata”, zanahorias, apio, aceitunas, patatas fritas

Tomates, cebolla, alcaparras y albahaca

Ensalada mezclada

Caponata siciliana y chocolate Modica

Patatas con romero

papas fritas

Ensalada de hinojo y naranja

Verduras silvestres salteadas con ajo, aceite y chile