timbal de Parmigiana

Tartar de ternera de Modica, col y huevo ecológico

Una tabla de embutidos y quesos sicilianos e italianos con mejillones y buñuelos fritos.

Albóndigas de ternera con salsa de tomate y picatostes de orégano

Huevo en cocotte con queso Fiore Sicano y picatostes

Rollo de pez espada al estilo beccafico sobre una crema de zanahorias, jengibre y patatas

Pulpo a la barbacoa sobre una reducción de salsa ghiotta

Raviolis de ricotta con salsa de cerdo

Fettuccine con alcachofas, tocino y fondue de pecorino siciliano

Pasta con patatas, queso scamorza ahumado y salchicha

Espaguetis con mantequilla salada, cigalas y ralladura de limón

Paccheri con ragú de sepia y crema de patatas

Paccheri con crema de calabaza amarilla, mozzarella de búfala y pistachos

Sopa cremosa de calabaza amarilla con crema de ricotta

Maltagliati con garbanzos e hinojo silvestre

habas

muchos frijoles

Tempura de bacalao sobre una crema de brócoli y cebolla roja caramelizada

Calamares rellenos al estilo siciliano con pan rallado, salsa de tomate y puré de alcaparras

Codillo de cerdo con puré de patatas al aceite de oliva

Chuletas de cordero a la parrilla con patatas al romero

Filete de Angus cortado en rodajas a la barbacoa con verduras a la parrilla

Conejo al estilo “Stimpirata”, zanahorias, apio, aceitunas, patatas fritas

Tomates, cebollas, alcaparras y albahaca

Ensalada mezclada

Caponata siciliana y chocolate Modica

Patatas con romero

papas fritas

Ensalada de hinojo y naranja

Parfait de almendras

Parfait de pistacho

Flan de chocolate con helado de vainilla

Cannolo siciliano tradicional

Tiramisu

Sorbete de limón

Pulpa de loto, mousse de ricotta y crocante de almendras

Hojaldre con crema chantilly y frutos rojos