Milhojas de berenjena con corazón de ricotta sobre una salsa de tomate cherry, cebolleta y albahaca.

Burrata con tomate y jamón crudo de 24 meses de curación.

Una tabla de embutidos y quesos sicilianos e italianos con panes fritos.

Tagliere di mortadella IGP Bologna e stracciatella di bufala

Tartar de ternera de Modica, col y huevo ecológico

Albóndigas de ternera con salsa de tomate y picatostes de orégano

Rollo de pez espada al estilo beccafico sobre una crema de zanahorias, jengibre y patatas

Calamares fritos con apio, zanahorias y cebolla roja salteados en vinagre.

Fettuccine con ragú de cordero, habas y queso pecorino

Raviolis de ricotta con salsa de tomate y cerdo

Espaguetis con pesto de cítricos, gambas y bottarga de atún

Espaguetis con anchoas, pasas y pan rallado tostado, aromatizados con hinojo silvestre.

Paccheri con crema de calabaza amarilla, mozzarella de búfala y pistachos

Macco di fave cottoia di Modica con maltagliati

Tempura de bacalao sobre una crema de brócoli y cebolla roja caramelizada

Calamares rellenos al estilo siciliano con pan rallado, salsa de tomate y puré de alcaparras

Chuletas de cordero a la parrilla con patatas al romero

Filete de Angus cortado en rodajas a la barbacoa con verduras a la parrilla

Conejo al estilo “Stimpirata”, zanahorias, apio, aceitunas, patatas fritas

Tomates, cebolla, alcaparras y albahaca

Ensalada mezclada

Caponata siciliana y chocolate Modica

Patatas con romero

papas fritas

Ensalada de hinojo y naranja

Verduras silvestres salteadas con ajo, aceite y chile