timbale de Parmigiana

Tartare de bœuf de Modica, chou et œuf bio

Un plateau de charcuteries et de fromages siciliens et italiens, accompagné de moules et de beignets frits.

Boulettes de bœuf à la sauce tomate et croûtons à l'origan

Œufs en cocotte avec du fromage Fiore Sicano et des croûtons

Rouleau d'espadon à la beccafico sur une crème de carottes, gingembre et pommes de terre

Poulpe grillé avec une réduction de sauce ghiotta

Raviolis à la ricotta et sauce au porc

Fettuccine aux artichauts, lardons et fondue de pecorino sicilien

Pâtes aux pommes de terre, au fromage scamorza fumé et à la saucisse

Spaghetti au beurre salé, langoustines et zeste de citron

Paccheri au ragù de seiche et crème de pomme de terre

Paccheri à la crème de potiron jaune, mozzarella de bufflonne et pistaches

Soupe crémeuse au potiron jaune et crème de ricotta

Maltagliati aux pois chiches et fenouil sauvage

Fèves

Beaucoup de haricots

Tempura de cabillaud, sur une crème de brocoli et d'oignons rouges caramélisés

Calamars farcis à la sicilienne avec chapelure, sauce tomate et purée de câpres

Jarret de porc avec purée de pommes de terre à l'huile d'olive

Côtelettes d'agneau grillées accompagnées de pommes de terre au romarin

Steak Angus tranché au barbecue avec légumes grillés

Lapin façon « Stimpirata », carottes, céleri, olives, pommes de terre sautées

Tomates, oignons, câpres et basilic

Salade mixte

Caponata sicilienne et chocolat de Modica

Pommes de terre au romarin

frites

Salade de fenouil et d'orange

Verdure di campo saltate aglio, olio, peperoncino