Millefeuille d'aubergines au cœur de ricotta sur une sauce aux tomates cerises, oignons nouveaux et basilic

Burrata à la tomate et jambon cru affiné 24 mois

Plateau de jambon de Parme 24 bouchées de mozzarella de bufflonne

Plateau de mortadelle de Bologne IGP et stracciatella de mozzarella de bufflonne

Tartare de bœuf de Modica, chou et œuf bio

Boulettes de bœuf à la sauce tomate et croûtons à l'origan

Rouleau d'espadon à la beccafico sur une crème de carottes, gingembre et pommes de terre

Calamars frits avec céleri, carottes et oignon rouge sautés au vinaigre

Fettuccine au ragoût d'agneau, aux fèves et au fromage pecorino

Raviolis à la ricotta et sauce au porc

Spaghetti au pesto d'agrumes, langoustines, poutargue de thon

Spaghetti aux anchois, raisins secs, pignons de pin et chapelure grillée aromatisée au fenouil sauvage.

La norme à Cocote

Macco di fava cottoia di Modica aux maltagliati

Tempura de cabillaud, sur une crème de brocoli et d'oignons rouges caramélisés

Calamars farcis à la sicilienne avec chapelure, sauce tomate et purée de câpres

Filets de bar aux tomates cerises, basilic, persil et piment rouge

Côtelettes d'agneau grillées accompagnées de pommes de terre au romarin

Steak Angus tranché au barbecue avec légumes grillés

Lapin façon « Stimpirata », carottes, céleri, olives, pommes de terre sautées

Tomates, oignons, câpres et basilic

Salade mixte

Caponata sicilienne et chocolat de Modica

Pommes de terre au romarin

frites

Salade de fenouil et d'orange

Légumes sauvages sautés à l'ail, à l'huile et au piment