Timballo parmigiana

Tartare di manzo modicano, cavolo cappuccio e uovo bio

Tagliere di salumi e formaggi siciliani e nazionali con mitilugghie "gnocco fritto"

Polpette di manzo al sugo e crostoni di pane all’origano

Uovo in cocotte con formaggio fiore sicano e crostoni di pane

Involtino di pesce spada alla beccafico su vellutata di carote, zenzero e patate

Polpo al BBQ su riduzione di salsa alla ghiotta

Ravioli di ricotta con sugo di maiale

Fettuccine con carciofi, guanciale e fonduta di pecorino siciliano

Pasta con patate, scamorza affumicata e salsiccia

Spaghetti burro salato, scampi, bottarga di tonno e zeste di limone

Paccheri con ragù di seppie e crema di patate

Paccheri con crema di zucca gialla, stracciatela di bufala e pistacchi

Vellutata di zucca gialla e crema di ricotta

Lenticchie e broccoli

Ceci con maltagliati

Macco di fave

Baccalà in tempura, su vellutata di broccoli e cipolla rossa caramellata

Calamari ripieni "alla siciliana" con mollica, salsa di pomodoro e battuto di capperi

Stinco di maiale con purè di patate all'olio d'oliva

Costolette di agnello a scottadito con patate al rosmarino

Tagliata di Angus al barbecue con verdure grigliate

Coniglio alla “Stimpirata” carote, sedano, olive patate fritte

Pomodori, cipolla, capperi e basilico

Insalata mista

Caponata sicula e cioccolato modicano

Patate al rosmarino

Patate fritte

Insalata di finocchi e arance

Verdure di campo saltate aglio, olio, peperoncino