Millefoglie di melanzana con cuore di ricotta su salsa di pomodorino al cipollotto e basilico

Burrata con pomodoro e prosciutto crudo 24 mesi

Tagliere di prosciutto crudo di Parma 24 m bocconcini di mozzarella di bufala

Tagliere di mortadella IGP Bologna e stracciatella di bufala

Carpaccio di vacca modicana con insalatina di stagione

Polpette di manzo al sugo e crostoni di pane all’origano

Involtino di pesce spada alla beccafico su vellutata di carote, zenzero e patate

Calamaretti fritti con sedano, carote e cipolla rossa sfumata all'aceto

Fettuccine con ragù di agnello, fave e pecorino

Ravioli di ricotta con sugo di maiale

Spaghetti con pesto di agrumi, scampi, bottarga di tonno

Spaghetti con alici, uvetta, pinoli e mollica abbrustolita aromatizzata al finocchietto selvatico

La Norma in Cocote

Macco di fave cottoia di Modica con maltagliati

Baccalà in tempura, su vellutata di broccoli e cipolla rossa caramellata

Calamari ripieni "alla siciliana" con mollica, salsa di pomodoro e battuto di capperi

Filetti di branzino all'acqua pazza

Costolette di agnello a scottadito con patate al rosmarino

Tagliata di Angus al barbecue con verdure grigliate

Coniglio alla “Stimpirata” carote, sedano, olive patate fritte

Pomodori, cipolla, capperi e basilico

Insalata mista

Caponata sicula e cioccolato modicano

Patate al rosmarino

Patate fritte

Verdure di campo saltate aglio, olio, peperoncino